Kip Do-Piaza (Huhn mit zweimal soviel Zwiebeln)
Zutaten
| 1.20 | kg | Huhn |
|---|---|---|
| 1 | gr. | Zwiebel, gehackt |
| 1 | kl. | Ingwer (2,5cm) |
| 4 | Knoblauchzehen, grob gehackt | |
| 60 | ml | Öl |
| 1 | TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1 | TL | Koriander, gemahlen |
| 1 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ¼ | TL | Chilipulver |
| 1 | Dose | Tomaten, geschält |
| 170 | ml | warmes Wasser |
| 2 | Zimtstangen, 5cm lang, | |
| in Stücke gebrochen | ||
| 4 | halbierte grüne Kardamom | |
| 4 | Nelken | |
| 2 | Lorbeerblätter, zerbröselt | |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | EL | Ghee (Butterschmalz) |
| 1 | gr. | Zwiebel, in Ringe gesch. |
| 1 | EL | geh. Korianderblätter |
| (eventuell) | ||
Zubereitung
| Vorbereitung 15 Minuten | |
| Kochzeit 45 Minuten |
2. Gehackte Zwiebel, Ingwer und Knoblauch im Mixer zu euner glatten Masse puerieren, evtl. etwas Wasser zugeben.
3. Oel in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebelpaste zugeben.
Bei milder Hitze ca. 5 Minuten braten.
4. Kurkuma, Koriander, Kreuzkuemmel und Chilipulver zugeben und 5 Minuten mitbraten. Ab und zu einen Loeffel Fluessigkeit von den Dosentomaten zugeben damit es nicht anbrennt. Wenn die Fluessigkeit verdampft ist, das Huhn zugeben und bei milder Hitze braten, bis es braun wird.
5. Wasser, Zimt, Kardamom, Lorbeer, Salz und Tomaten zugeben, Deckel draufgeben und ca. 25 Minuten langsam schmurgeln lassen. Wenn die Sosse noch nicht eingedickt ist, eine Weile ohne Deckel koecheln lassen.
6. Ghee erhitzen und die Zwiebelringe in 5 Minuten goldbraun backen. Zwiebeln mit Ghee zum Huhn geben, evtl. mit Koriander bestreuen.
Dazu passt Naan-Brot und Raita oder Basmatireis
Quelle: Koken met Curry´s
Rezept erfasst und aus dem Hollaendischen uebersetzt von Bettina Riggers
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Indien |