King-Edward's Sauce
Zutaten
| 15 | g | Kräuter (zu gleichen Teilen |
|---|---|---|
| Estragon, | ||
| Kerbel | ||
| Pimpinelle und | ||
| Schnittlauch) | ||
| 4 | gesalzene Sardellenfilets | |
| 2 | hartgekochte Eier | |
| ½ | EL | Kapern |
| ½ | TL | Dijon-Senf |
| 200 | ml | Olivenöl |
| 2.50 | EL | Estragonessig. |
Zubereitung
Kräuter blanchieren, gut trockentupfen. Sardellenfilets kalt abspülen. Eier, Kräuter, Sardellen, Kapern und Senf mit dem Schnellmixstab oder Mixer pürieren. Zuerst das Olivenöl und dann den Essig nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Sauce anschließend durch ein Sieb passieren, pikant abschmecken.
Dieser Dip schmeckt gut zu Gemüse oder zu hartgekochten Eiern oder zum Fleischfondue.
Quelle: Winke & Rezepte 6 / 94
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Saucen, Marinaden Gemüsegericht Dip Sauce Ei Fondue |