Kima matar (Hackfleisch mit Erbsen)

Zutaten

Zubereitung

Dieses Gericht eignet sich ausgezeichnet fuer Picknicks, da es auch kalt gegessen werden kann.

In einer mittelgrossen Pfanne das Oel bei mittlerer Waerme erhitzen. Die Zwiebel in das heisse Oel geben und ruehren, bis sie eine leicht braeunliche Farbe annimmt. Den Knoblauch zufuegen und alles 1 Minute duensten.

Den Ingwer schaelen und zu einem Brei verreiben. Das Hackfleisch, den Ingwer, die Chilis, den gemahlenen Koriander, den Kreuzkuemmel und Cayennepfeffer zugeben. Das Fleisch 5 Minuten ruehren, dabei die Kluempchen zerdruecken. Mit Wasser (1) abloeschen und zum Kochen bringen. Die Pfanne zudecken und alles bei schwacher Hitze 30 Minuten koecheln lassen.

Die Erbsen, den frischen Koriander, das Garam masala, den Zitronensaft, Salz und Wasser (2) zugeben. Alles miteinander vermischen und zum Kochen bringen. Die Pfanne zudecken und alles bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen, bis die Erbsen weich sind. Abschmecken und gegebenenfalls Salz und Zitronensaft hinzufuegen.

Da sich auf dem Boden der Pfanne Fett angesammelt haben kann, das Hackfleisch und die Erbsen mit einem Schaumloeffel herausheben und servieren.

Variante: Statt Hackfleisch vom Lamm kann auch Hackfleisch vom Rind verwendet werden.

Beilagen: Ballonbrot oder Geschichtetes Brot, Blumenkohl und weisser Rettich, sauer eingelegt, oder Zwiebel-Dip.

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