Kichererbsensprossen mit Orangen
Zutaten
| 200 | g | Kichererbsensprossen |
|---|---|---|
| 3 | Orangen | |
| 100 | g | Zwiebeln |
| 60 | g | Schwarze Oliven |
Für Die Sauce | ||
| ½ | Zitrone, ausgepresst | |
| ½ | Orange, ausgepresst | |
| 2 | Spur Vollmeersatz | |
| 1 | Spur Schwarzer Pfeffer, fr. gem. | |
| ½ | TL | Honig |
| 2 | EL | Olivenöl, kaltgepresst |
Für Die Garnitur | ||
| 6 | Salatblätter | |
Zubereitung
Für die Sauce Zitronen- und Orangensaft mit Vollmeersalz, Pfeffer und Honig vermischen und Olivenöl unterrühren.
Gekeimte Kichererbsen in wenig Wasser ca. 10 Minuten dünsten, abtropfen lassen und unter die Salatsauce geben.
Orangen einschliesslich der weissen Haut schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln längs halbieren und in sehr dünne Halbringe schneiden. Orangen, Zwiebeln und Oliven mit den Kichererbsen vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, abschmecken.
Auf Salatblättern angerichtet servieren.
Tip: Die Kichererbsen 4 Tage vorher zum Keimen ansetzen.
Zubereitungszeit
Ca. 20 Minuten.
Quelle: UGB-Forum 6/94 Elke Männle - - - - - - Abgetippt: Frank Lepper - (2:2476/757.18)- -
Gepostet von Frank Lepper
Date: Sat, 11 Feb 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
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| Kategorien: | Salat Schnell Vollwertkost Vegetarisch |