Kichererbsen-Topf mit Wirsing
Zutaten
| 1 | Zwiebel, gehackt, | |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe, zerdrückt | |
| ¼ | Tasse | Wasser |
| 1 | Tomate; gehäutet und gehackt | |
| 2 | Tasse | Wirsing (oder Weißkohl); feingeschnitten |
| 1 | Kartoffel; geschält, in Würfeln | |
| 4 | Tasse | Gemüsebrühe; 1 Liter |
| 2 | Tasse | Kichererbsen aus der Dose |
| ½ | Zitrone; Saft davon | |
| 1 | TL | Paprika |
| ½ | Tasse | Petersilie, gehackt |
| Gemüsebrühe | ||
QUELLE The Vegetarian Times Complete Cookbook übersetzt & erfasst: Petra Hildebrandt | ||
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in heißem Wasser weichdünsten. Tomate und Kohl zugeben, Deckel auflegen und dünsten, bis der Kohl gar ist. Beiseite stellen.
Gemüsebrühe in einen Suppentopf geben, Kartoffelwürfel darin weich kochen. 1/2 Liter der Brühe durch ein Sieb in ein Gefäß gießen. Die Hälfte der Kichererbsen damit pürieren. Das Püree und die beiseitegestellten Gemüse in den Suppentopf geben. Restliche Kichererbsen, Zitronensaft, Paprika, Petersilie (und nach Wunsch Salz) zugeben. Falls nötig, Suppe mit mehr Gemüsebrühe verdünnen.
Schmeckt am allerbesten aufgewärmt.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Fortgeschrittener |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Eintopf Hülsenfrüchte Kraut Vegetarisch |