Kichererbsen-Tagine mit Zwiebeln

Zutaten

Zubereitung

(Tagine g´dra maa homus oe lbasla)

Beachten: am Vortag beginnen!

Die Kichererbsen ueber Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.

Am naechsten Tag das Fleisch in grosse Stuecke schneiden. In einer Tagine die Butter zerlaufen lassen und das Fleisch kurz darin anbraten. Mit dem Pfeffer, Safran und Salz wuerzen. Gehackte Zwiebeln und die eingeweichten Kichererbsen ueber das Fleisch geben. Mit Wasser abloeschen und zudecken. Etwa eine Stunde garen, bis sich das Fleisch leicht mit den Fingern zerteilen laesst. Dabei gelegentlich die Tagine schuetteln. Wenn noetig, weiteres Wasser zugiessen.

Sobald das Fleisch und die Kichererbsen gar sind, das Fleisch aus der Tagine nehmen und zur Seite stellen. Die Zwiebelringe und die gehackte Petersilie zugeben und salzen. Koecheln lassen, bis die Zwiebeln gar sind und die Sauce saemig ist.

Kurz vor dem Servieren das Fleisch wieder in die Tagine geben und erwaermen. Abschmecken und heiss servieren.

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