Kichererbsen-Suppe
Zutaten
| 150 | g | Kichererbsen |
|---|---|---|
| ½ | l | Wasser |
| 50 | g | geräucherter durchw. Speck |
| 125 | g | Zwiebeln |
| 100 | g | Möhren |
| 250 | g | Stangensellerie |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| ½ | kl. Ds. Tomaten (ca. 200 g Abtropfgewicht) | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | TL | Sojasauce |
| 1 | TL | Instant-Gemüsebrühe |
| gehackte Petersilie | ||
Zubereitung
Kichererbsen über Nacht im Wasser einweichen. Anschließend mit dem Wasser auf 3 zum Kochen bringen und 60 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 welterkochen lassen, danach 10 Min. auf der ausgeschalteten Kochplatte ausgaren. Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 25 Min.
Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden. Speck auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7 - 9 glasig werden lassen. Zwiebeln zugeben und andünsten.
Möhren und Stangensellerie in Scheiben schneiden, Knoblauchzehe durchpressen, mit Tomatenmark und Tomaten zu den Zwiebeln geben, auf 3 zum Kochen bringen und 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 garen.
Kichererbsen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Brühe abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
44 g Eiweiß, 36 g Fett, 109 g Kohlenhydrate, 4004 kJ, 956 kcal
Gesamtzeit
85 min.
Quelle: Winke & Rezepte 1 / 95
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Leicht Suppe Eintopf |