Khorescht ba roasch (Rhabarber-Fleisch-Ragout)
Zutaten
| 500 | g | Rindfleisch; o. Kalbfleisch gewürfelt |
|---|---|---|
| 500 | g | Rhabarber; gewaschen und in Scheiben geschnitten |
| 1 | Zwiebel; gehackt | |
| Butter; oder Öl | ||
| 1 | TL | Zimt |
| ½ | l | ; Wasser |
| ½ | Zitrone; Saft | |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
QUELLE Nach: Mohamad Nader Asfahani,Persische Küche ISBN 3-927459-93-3, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Butter - oder Oel - in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig duensten. Fleisch untermengen und goldbraun braten. Zimt darueberstreuen, mit Wasser uebergiessen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze garen (ca. 1 1/2 Stunden).
Rhabarberstuecke in Butter fuer einige Minuten duensten, Zitronensaft daruebergeben, ruehren und 2 bis 3 Minuten weiterkochen. Zum Fleisch geben, 10 Minuten koecheln lassen.
Heiss mit Reis servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Rhabarber Iran |