Kerbelsuppe mit Rahm
Zutaten
| 2 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe, geschält und gehackt | |
| 100 | g | Knollen-Sellerie, geschält und gewürfelt |
| 100 | g | Lauch, geputzt, gewaschen in feine Ringe geschnitten |
| 100 | g | Kartoffeln, geschält und gewürfelt |
| 2 | EL | Weißwein |
| 150 | g | Schlagsahne |
| 100 | g | Kerbel, gewaschen, gehackt von den Stielen befreit |
| 1 | Msp. | Salz |
| 1 | Msp. | Zimt, gemahlen |
QUELLE : STERN erfasst durch Peter Mess | ||
Zubereitung
Butter in einem Topf erhitzen. Gemuese hineingeben und anduensten.
Weisswein und knapp 1 l Wasser dazugeben und ca. 10 Minuten weichkochen. Danach in der Moulinette oder mit einem Mixstab fein puerieren und durch ein Haarsieb streichen.
Sahne einruehren und ca. 5 Minuten koecheln lassen. Am Schluss den Kerbel unterheben, mit Salz und Zimt (nur einem Hauch!) abschmecken.
REZEPTE aus Restaurant "buxs", Frauenstrasse 9, 80469 Muenchen
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19970702090300w+1
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Vorspeise Kerbel Vegetarisch |