Kerbelsuppe mit Lachs
Zutaten
| 100 | g | Frühlingszwiebeln |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 1 | TL | Öl |
| 400 | ml | Gemüsebrühe |
| 100 | g | Kerbel ersatzweise: |
| 100 | g | ; glatte Petersilie |
| 50 | ml | Sahne |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 100 | g | Lachsfilet |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Zitronenschale; abgerieben |
QUELLE Frau Aktuell gepostet von: I. Benerts 15.09.96 | ||
Zubereitung
Die Fruehlingszwiebeln putzen, in feine Roellchen schneiden. Butter und Oel in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin unter Ruehren anduensten. Dann Gemuesebruehe zugeben.
Den kerbel waschen, trocknen, fein Hacken und mit der Sahne zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Lachsfilet in fenie Streifen schneiden. Mit Zitronensaft und Zitronenschale zur Suppe geben. 3 bis 4 Minuten bei geringer Hitze mitgaren.