Kedgeree (Fisch in Curryreis)
Zutaten
| 250 | g | Langkornreis |
|---|---|---|
| 500 | g | Steinbut, Kabeljau o. Lachs |
| 50 | g | Butter |
| 1 | EL | Currypulver |
| 1 | Msp. | Cayennepfeffer |
| 4 | Eier; hatgekocht (Scheiben) | |
| 2 | EL | Petersilie; feingehackt |
ERFASST VON Arthur Heinzmann im Januar 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag | ||
Zubereitung
Reis in Salzwasser koernig kochen. Den Fisch mit Wasser bedeckt aufwallen und im offenen Topf 10 Minuten ziehen lassen. In grosse Stuecke zerteilen, dabei die Graeten entfernen, beiseite stellen.
Butter zerlassen, Currypulver und Cayennepfeffer einstreuen, 1 Minute anschwitzen. Den Reis unterruehren, Fischstuecke zugeben und unterheben. Alles auf kleiner Flamme 1 Minute erhitzen, die Eierscheiben dann vorsichtig unterheben.
Mit Petersilie bestreut sofort servieren.
Dazu gebuterten Toast reichen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fischgericht Steinbutt Reisgericht England |