Kebab vom Bosporus mit Lamm und Gemüse, hier gefüllte Paprika
Zutaten
| 5 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 400 | g | Lammfleisch |
| 2 | Auberginen (in Würfel | |
| geschnitten) | ||
| 1 | Zwiebel, gehackt | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 4 | Tomaten, gewürfelt | |
| 50 | g | Pinienkerne |
| 2 | EL | Pfefferminzblätter, |
| fein geschnitten | ||
| 2 | EL | Thymianblätter, |
| fein geschnitten | ||
| 100 | g | Champignons, |
| blättrig geschnitten | ||
| 4 | Paprikaschoten | |
| 4 | Eigelb | |
| 100 | g | Hartkäse, gerieben |
| z.B. Parmesan | ||
| 1 | Msp. | Zimt |
QUELLE "Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller | ||
Zubereitung
3 EL Olivenoel erhitzen. Lammfleisch, Auberginen, Zwiebel darin 1/2 Stunde auf grossem Feuer braten. Salzen und pfeffern. Tomaten, Pinienkerne, Pfefferminz- und Thymianblaetter sowie die Champignons dazugeben. Die Paprikaschoten in 2 EL Olivenoel ringsum ca. 5 Minuten anbraten, etwas auskuehlen lassen. Mit der Fleisch-Gemuesemasse fuellen. Eigelb, Reibkaese und Zimt miteinander verruehren. Die gefuellten Schoten in eine geoelte Auflaufform stellen, die Ei-Kaese-Mischung darueber verteilen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 1/4 Stunde ueberbacken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michel |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Lamm Gemüsegericht Kebab Lykien |