Käseschaumsauce (zu gekochtem Fisch, Nudeln oder Eiern)
Zutaten
| 150 | g | Sahnequark |
|---|---|---|
| 125 | ml | Schlagsahne |
| 2 | Bund | Kräuter; a 15 g z.B. Kerbel, Kresse, Petersilie, Estragon |
| 50 | g | Parmesan; frisch gerieben |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
| Worcestersauce | ||
Zubereitung
Quark gut verruehren, Schlagsahne mit dem Schneebesen darunterschlagen. Kraeuter abspuelen, trockentupfen, fein hacken und mit dem Parmesan unter die Quarkmasse ruehren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken.