Zubereitung
Den Kaese von der Rinde befreien, in schmale Streifen schneiden und in eine Schuessel geben. Die Trauben waschen, halbieren und die Kerne mit der Messerspitze herausloesen. Mit den Walnuessen unter den Kaese heben. Aus Weissweinessig, Walnussoel, Salz, Pfeffer a.d.M. und frisch geriebener Muskatnuss mit dem Schneebesen eine cremige Sauce ruehren. Die Zwiebel schaelen und fein hacken. Die Petersilie waschen und fein hacken. Beides zum Salat geben. Die Salatsauce ueber den Kaesesalat giessen und alles gruendlich mischen.
Erfasst von Christine Paeth
Aus: Kalte Kueche, Bassermann
| Stichworte | Buffet, Kaese, Nuss, Salat, Traube, Walnussoel |
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