Käserollen nach Greyerzer Art
Zutaten
| 8 | Scheibe | Gruyere; 1 cm dick ca.4x9 cm groß, je 40 g |
|---|---|---|
| 0.10 | l | Weißwein |
| 16 | Scheibe | Grillspeck |
| 6 | Zweige Majoran | |
| 1 | gr. | Ei |
| Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
| 100 | g | Paniermehl |
| 3 | EL | Bratbutter |
| Salatblätter | ||
NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Gruyerescheiben in einen Suppenteller legen, mit Weisswein begiessen und zugedeckt dreissig Minuten ziehen lassen.
Je zwei Speckscheiben nebeneinander auf die Arbeitsflaeche legen und mit von den Zweigen gezupften Majoranblaettchen bestreuen. Den Kaese auf die Speckscheiben legen und einrollen.
Das Ei in einem Suppenteller verklopfen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Paniermehl in einen anderen Suppenteller geben. Die Kaeserollen zuerst durch das Ei ziehen und anschliessend im Paniermehl wenden. Fuenfzehn Minuten trocknen lassen.
Die Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen und die Kaeserollen darin allseitig goldbraun braten. Auf Salatblaettern anrichten.