Käsepastete
Zutaten
FÜR DEN HEFETEIG | ||
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| ½ | TL | ;Salz |
| 1 | EL | Butter; weich |
| 10 | g | Hefe |
| 150 | ml | Milch |
| 2 | EL | Kräuter; gemischt |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 2 | EL | Paniermehl |
| 2 | EL | Haselnüsse, gemahlen |
| 400 | g | Ricotta |
| 1 | Bund | Petersilie; gehackt |
| 1 | Bund | Schnittlauch; geschnitten |
| 5 | Basilikumblätter; geschnitt | |
| 5 | Salbeiblätter; gehackt | |
| 75 | g | Nüsse; gehackt |
| 2 | Birnen; in Scheibchen | |
| 200 | g | Rahmtilsiter; gewürfelt |
| 250 | ml | Sahne |
| 1 | TL | ;Salz |
| ;Pfeffer | ||
| 200 | g | Camembert; in Scheiben |
| ;Mehl | ||
QUELLE Backen pikant von Betty Bossi erfasst von Holger Hunger @2:2490/1648.4 | ||
Zubereitung
Mit den Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Den aufgegangenen Teig 4-5mm dick zu Rondelle (Durchmesser ca. 50cm) ausrollen und die gefettete Form damit so auslegen, dass der Teig ringsherum ueber den Formenrand haengt. Boden mit der Gabel einstechen und mit dem Paniermehl und den Haselnuessen bestreuen.
Den Ricotta zerdruecken und mit allen Zutaten ausser dem Camembert vermischen. Die Masse auf den Teig fuellen und die Camembertscheiben darauf legen. Grob gemahlenen Pfeffer darueberstreuen.
Nun die Pastete verschliessen, so dass der Teigrand nach innen ueber den Kaese gelegt wird. Dabei sollten lockere Falten entstehen, die dann noch mit etwas Mehl bestaeubt werden. Die Pastete sofort fuer 40 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene backen.