Käsegaletten
Zutaten
| 750 | g | Weizenmehl |
|---|---|---|
| 250 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Ei | |
| 125 | g | Parmesan; frisch gerieben(1) |
| ;Paprika edelsüß | ||
| 250 | g | Butter |
| 350 | g | Brie |
| ½ | Eigelb | |
| 1 | EL | Milch |
| Parmesan; frisch gerieben(2) | ||
Zubereitung
Mehl in eine Schuessel sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindruecken. Sahne und Ei hineingeben und mit einem teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Parmesan (1) darueber streuen. Butter in Stueckchen daraufgeben, mit Mehl bedecken und von der Mitte aus alle zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen, mit einer runden Form (Durchmesser 3-5 cm) Galetten ausstechen, auf ein gefettetes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Galetten bei 175-200 Grad in 5-8 Minuten halbgar backen.
Fuer die Fuellung Brie entrinden, den Kaese durch ein Sieb streichen, die Haelfte der Galetten mit dem Kaese bestreichen und mit den restlichen Galetten bedecken. Eigelb mit Milch verschlagen und die Galetten damit bestreichen. Parmesan (2) darueber streuen, die Kaesegaletten wieder in den Backofen schieben und nochmals 5-8 Minuten backen.