Käseersatz zum Überbacken: Hefeschmelz
Zutaten
| 1 | Tasse | Speisehefeflocken |
|---|---|---|
| 1/3 | Tasse | Mehl |
| 1.50 | TL | Salz |
| 2 | Tasse | ;Wasser |
| ¼ | Tasse | Margarine; evtl. mehr |
| 1/8 | TL | Knoblauchpulver |
| 2 | TL | Senf |
QUELLE Nach einer Vorlage von S. Ruthenberg und Harald Kirdorf, Viva Vegan Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die trockenen Zutaten in einer Pfanne vermischen und nach und nach unter Ruehren das Wasser zugeben und zu einer weichen Creme verruehren. Die Pfanne auf den Herd stellen und solange ruehren, bis die Sauce eindickt und Blasen wirft. 30 Sekunden kochen lassen und vom Herd nehmen. Die Margarine und den Senf darunterquirlen.
Wer eine dickere Sauce, die gut zu Pizza passt, haben moechte, ersetzt (alle Mengenangaben auf Zubereitung mit 1 c Speisehefeflocken abgestimmt) das Mehl durch 3 tb Maisstaerke und 1 tb Mehl, die Margarine durch 1/8 Tasse Oel und gibt 1 Tasse mehr Wasser hinzu. Hefeschmelz gibt Gerichten den typischen "Kaesegeschmack" und eignet sich gut fuer Ueberbackenes.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Martin |
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| Kategorien: | Aufbau Information Käse Vegan |