Käse-Schüssel auf Maasdamer Art
Zutaten
| 400 | g | Artischockenherzen (Dose) |
|---|---|---|
| 250 | g | grüner Spargel |
| 200 | g | Möhren |
| 150 | g | Blumenkohlröschen |
| 100 | g | kleine Champignons |
| etwas Zitronensaft | ||
| 200 | g | Maasdamer Käse am Stück |
| 1 | EL | gehackte Walnusskerne |
| 150 | g | Magerjoghurt |
| 150 | g | Crème fraîche (30%) |
| 1 | TL | mittelscharfer Senf |
| ; Salz, Pfeffer | ||
| Worcestersauce | ||
| 1 | EL | Schnittlauchröllchen |
QUELLE gepostet: Hardy Hergesell | ||
Zubereitung
Artischockenherzen abtropfen lassen, dann vierteln. Spargel schaelen, in Stuecke schneiden, Moehren putzen, zu Scheiben schneiden. Mit den Blumenkohlroeschen in leicht kochendes Wasser legen und fuenf Minuten sieden. Herausnehmen, abtropfen lassen.
Champignons putzen und vierteln, mit Zitronensaft betraeufeln. Maasdamer von der Rinde befreien und kleinwuerfeln, mit Walnusskernen, Pilzen und Gemuesen in einer Schuessel locker mischen. Joghurt mit Crème fraîche, Senf und etwas Fluessigkeit aus der Artischockendose zu einer glatten Sauce ruehren, mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken. Schnittlauch daruntermischen. Ueber den Salat giessen und mit knusprigem Stangenweissbrot servieren.
Pro Person (ohne Brot) etwa 390kcal / 1630kJ
TIP: Den Salat koennen Sie auch mit einem klaren Dressing servieren: In 3 Essl. Weissweinessig etwas Salz und Pfeffer verruehren, 6 Essl. Oel und 1 Teel. mittelscharfen Senf mit Schneebesen darunterschlagen, 1 Essl. Schnittlauchroellchen hineinruehren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Martin |
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| Kategorien: | Salat Käse Blumenkohl Champignon |