Käse-Nocken zu Mangospalten
Zutaten
| 300 | g | Reifer Brie; oder Camembert |
|---|---|---|
| 3 | EL | Creme fraiche |
| 2 | Peperoni, eingelegt | |
| 1 | EL | Dill; feingehackt |
| 1 | Mango; reif | |
| 1 | Kopf Radicchio | |
| 1 | EL | Weißweinessig |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | Öl |
QUELLE meine Familie & ich 10/96 gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Den Käse entrinden und in Stücke schneiden. Mit soviel Creme fraiche glattrühren, daß eine formbare Creme entsteht. Die Peperoni möglichst fein hacken und mit dem Dill unter die Käsecreme rühren.
2. Mango dünn schälen, das Fruchtfleisch in großen Stücken vom flachen Stein abtrennen und in Spalten schneiden. Radicchio putzen, waschen und abtropfen lassen.
3. Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Marinade verrühren. Salatblätter in große Stücke zupfen, vier Teller damit auslegen, Marinade darüberträufeln.
4. Die Mangospalten dekorativ auf dem Salat anrichten. Käsecreme mit zwei Eßlöffeln zu Nocken formen und auf die Radicchioblätter setzen.
Getränk: Riesling Spätlese
| Pro Person ca. | 430 kcal |
| Pro Person ca. | 1800 kJoule |