Käse-Küchlein auf buntem Gemüse
Zutaten
| 500 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| weißer Pfeffer; f.a.d.M. | ||
| 325 | g | Porree (1) |
| 75 | g | Porree (2) |
| 500 | g | Möhren |
| 125 | g | mittelalter Gouda |
| 125 | g | Mehl |
| 1 | Ei | |
| 150 | g | Tk-Erbsen |
| 4 | EL | Sonnenblumenkerne |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | EL | Butter/Margarine |
| 100 | g | Sahne |
| 1/8 | l | ; Wasser |
| 1 | TL | Brühe |
| 2 | EL | Petersilie; gehackte |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Porree putzen, waschen und Porree (2) in feine, Rest (1) in dickere Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und ca. ein Fünftel grob raspeln. Rest Möhren in Scheiben schneiden. Käse reiben.
Kartoffeln abgießen, abdämpfen und zerstampfen. Ich habe sie durch eine Kartoffelpresse gedrückt. Mit Mehl und Ei verkneten. Feine Porreeringe, Möhrenraspel, Käse und Hälfte Erbsen unterkneten, dabei würzen.
Aus dem Teig mit bemehlten Händen acht Küchlein formen und in Sonnenblumenkerne wenden. Öl erhitzen, Küchlein darin acht bis zehn Minuten braten. Ab und zu wenden.
Fett erhitzen. Rest Porree und Möhren darin andünsten. Wasser und Sahne zugießen, aufkochen, Brühe einrühren. Ca. zehn Minuten köcheln. Rest Erbsen zum Schluß mit erhitzen. Abschmecken. Mit Käse-Küchlein anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Als Getränk empfehle ich dazu einen gut gekühlten Cidre
Pro Portion ca. 480kcal/2010kJoule Eiweiß 23 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 50 g, Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.