Käse-Focaccia
Zutaten
FÜR DEN TEIG: | ||
| 350 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Msp. | Salz |
| 1/8 | l | Olivenöl |
FÜR DIE FÜLLUNG: | ||
| 250 | g | Fontina; (it. Weichkäse) |
| 50 | g | Gorgonzola |
| 50 | g | Parmesan; gerieben |
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
| 4 | EL | TK-Kräuter; gemischt |
AUßERDEM: | ||
| ; Mehl zum Ausrollen | ||
| ; Olivenöl | ||
| ; Salz | ||
| ; Rosmarin | ||
QUELLE: 12.01.97 I. Benerts Aus der Rezeptsammlung von 1987 bis 1995 | ||
Zubereitung
Fuer den Teig Mehl, Salz und Oel mit soviel kaltem Wasser verkneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde ruhen lassen. Dann kraeftig durchkneten und nochmals stehen lassen.
Fuer die Fuellung Fortina und Gorgonzola klein wuerfeln. Mit Parmesan, Pfeffer und gehackten Kraeutern vermischen. Die Haelfte des Teiges auf einer leicht bemehlten Arbeitsflaeche duenn und kreisfoermig ausrollen und auf ein mit Oel bepinseltes Backblech legen.
Das Kaese-Kraeutergemisch darauf verteilen. Den restlichen Teig ebenfalls rund ausrollen und darueberlegen. Den Rand festdruecken.
Teigdeckel mit Oel bepinseln und mit wenig Salz und etwas getrocknetem Rosmarin bestreuen. Dann auf der Mittelschine im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad ca. 20 Minuten backen.
Zur Kaese-Focaccia passt gemischter Salat und Rose oder Rotwein.
Tip:
Mit Sahne-Gorgonzola schmeckt die Fuellung besonders gut.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Martin |
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| Kategorien: | Backen Pikant Käse Fladenbrot Italien |