Käse-Banitsa
Zutaten
TEIG | ||
| 1 | kg | Mehl |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 1.50 | Tasse | ;Wasser |
FÜLLUNG | ||
| 400 | g | Frische Ziegenkäse, salzig |
| 4 | Eier | |
| 500 | g | Joghurt |
| ½ | TL | Backpulver |
ZUM BESTREICHEN | ||
| 100 | g | Butter |
TRADUKTION VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Ein weiches Teig zubereiten, eine Stunde ruhen lassen.
Teig in Platten von 1 mm Dicke ausrollen. Eier mit einer Gabel kraeftig verruehren, dann Backpulver, Joghurt und zerkruemmelte Kaese zugeben, gut mischen.
Arbeitsflaeche mit einer Scheibe Teig belegen, diese zuerst mit fluessiger Butter, dann mit einer Schicht der Eier-Kaese-Mischung bestreichen. Eine Teigplatte darauflegen, mit fluessiger Butter und dann mit Eier- Kaese-Mischung bestreichen, usw., usw.: Mit einer Schicht Eier-Kaese- Mischung abschliessen.
Zu einer Rolle aufrollen, diese in einer ausgebutterten Gratinform legen und im Ofen bei mittlerer Temperatur backen (eine Schale mit Wasser im Ofen tun).
Nach dem Backen mit einem Tuch abdecken, damit der Teig weicher wird.