Katzengschroa *
Zutaten
| 250 | g | Kalbschnitzel |
|---|---|---|
| 250 | g | Schweineschnitzel |
| 200 | g | Rindslungenbratenspitzen |
| 100 | g | Zwiebel; blättrig geschnitten |
| 80 | g | Butterschmalz |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Majoran | ||
| Thymian | ||
| Zitronenschale; fein- gerieben | ||
| 2 | EL | Mehl |
| 1/8 | l | Rindsuppe |
| 1/8 | l | Weißwein |
| ½ | ct | Creme fraiche |
| Einige Kapern | ||
| ½ | Paprikaschote grün | |
| ½ | Paprikaschote gelb | |
| ½ | Paprikaschote rot | |
| 500 | g | Spiralnudeln |
Zubereitung
* Katzengeschrei, eine Spezialitaet aus Ober-Oesterreich.
Die Spiralnudeln al dente kochen, abseihen, abtropfen lassen, mit etwas Butter vermischen und warmstellen.
Das Fleisch blaettrig schneiden, Zwiebeln in Butterschmalz goldgelb roesten, Fleisch dazugeben, gut durchroesten, mit etwas Rindsuppe aufgiessen, wuerzen und weichduensten. Mit Mehl staeuben, mit der restlichen Suppe und Wein auffuellen und zur saemigen Sauce kochen. Das Gericht mit Creme fraiche verfeinern, anrichten, mit Kapern bestreuen und mit den Spiralnudeln, die mit geduensteten, bunten Paprikaschoten vermischt sind, zu Tische bringen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Kalb Schwein Rind Teigwaren |