Kastaniensuppe (Sopa De Castanhas)
Zutaten
| 500 | g | Edelkastanien |
|---|---|---|
| ¾ | l | Fleisch- oder Gemüsebrühe |
| 100 | g | Weißbrot |
| 1 | Msp. | Salz |
| 1 | Msp. | weißer Peffer |
| 1 | Msp. | Zucker |
| 2 | EL | Butter |
erfasst am | ||
von Albert Brons | ||
Quelle: Spezialitäten der | ||
Welt köstlich wie noch nie | ||
Zubereitung
Den Backofen auf ca. 250° vorheizen. Die Kastanien am spitzen Ende kreuzweise einschneiden, auf ein Backblech legen und etwa 20 Minuten im Backofen roesten, bis die Schalen aufplatzen. Die Kastanien dann schaeleb un mit der Fleisch- oder Gemuesebruehe zugedeckt etwa 40 Minuten kochen lassen. Kastanien aus der Bruehe nehmen, kleinwuerfeln und beiseite legen. Die uebrigen
Kastanien mit der Bruehe durch ein Sieb passieren un in den Topf zurueckgebe Vom Weissbrot rundrum die Rinde abschneiden und die lockere Weissbrutkrume kleinzupfen. Das Weissbrot in die SUppe ruehren und einige Minuten kochen lassen. Die Suppe mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Zucker abschmecken und vor dem Servieren die Butter darin zerlassen. Die Suppe mit den gewuerfelten Kastanien betsreuen.