Kastanienmarmelade mit Honig
Zutaten
| 500 | g | Kastanien; geschält |
|---|---|---|
| 2 | TL | Vanillepulver |
| 100 | ml | ;Wasser |
| 500 | g | Blüten- oder Akazienhonig |
QUELLE Erica Baenziger Das Kastanienkochbuch erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Die Kastanien in wenig Wasser rund 20 Minuten garen. Wasser abschuetten. Puerieren.
Vanillepulver, Wasser und Honig verquirlen. Ueber das Kastanienpueree giessen. 24 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Das Kastanienpueree samt Fluessigkeit in einem hohen Topf unter Ruehren aufkochen, rund 20 Minuten unter haeufigem Ruehren koecheln lassen. Die heisse Marmelade in Glaeser fuellen. Sofort verschliessen.
Info: Bei dieser Marmelade handelt es sich um ein altes Tessiner Rezept.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Kategorien: | Konfitüre Esskastanie Honig Schweiz |