Kastaniengratin mit Pilzen
Zutaten
| 175 | g | Esskastanien, getrocknet |
|---|---|---|
| 600 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe, zerdrückt | |
| 175 | g | Schalotten |
| 175 | g | Pilze nach Wahl |
| 125 | g | Karotten, gerieben |
| 1 | Stangensellerie, geschnitten | |
| 1 | TL | Rosmarin |
| 1 | TL | Thymian |
| 1 | TL | Salbei |
| ½ | TL | ;Pfeffer, schwarz |
ERFASST DURCH PETER MESS COOKNET : 235:570/110 FIDO : 2:2487/3008.6 | ||
Zubereitung
Kastanien im Wasser ca. 45 Minuten garen, abgiessen und die Bruehe auffangen
Kastanien zerdruecken. Knoblauch und Schalotten bei geringer Hitze anschmoren,Pilze und Gemuese zugeben und 10 Minuten schmoren, wuerzen und di Kraeuter unter das Kastanienpueree mischen.
Ca. 300 ccm von der Kastanienbruehe zugiessen, um die Masse zu befeuchten.
In einer eingefetteten Auflaufform bei 180 Grad ca. 40 Minuten goldbraun ueberbacken und sofort servieren.