Kastanien-Brokkoli-Suppe
Zutaten
| 450 | g | Esskastanien; geschält o. tiefgefroren |
|---|---|---|
| 2 | mittl. Zwiebeln; gehackt | |
| 2 | mittl. Karotten; gehackt | |
| 1 | gr. | Peperoncino; entkernt und gehackt (mittelscharf) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| Meersalz | ||
| 450 | g | Broccoli |
| 1.75 | l | Wasser |
Zubereitung
Zwiebel und Karotten im Öl dünsten; inzwischen Knoblauch mit Meersalz zerdrücken. Peperoncino und Knoblauch zugeben, 5 bis 10 Minuten mitdünsten.
Inzwischen Broccoli rüsten.
Broccoli und Kastanien zugeben, mit Wasser ablöschen. Aufkochen und 20 bis 30 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken und pürieren.
Nach: Brigid Allen, The soup book, M Papermac, 1993, ISBN 0-333-58224-1
04.03.1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Kastanie |