Kastanien-Bratlinge
Zutaten
| 300 | g | Geschälte Kastanien |
|---|---|---|
| 100 | g | Roquefort; zerdrückt |
| 2 | Freilandeier | |
| 50 | g | Möhren; fein gerieben |
| 4 | EL | Schlagsahne |
| 1 | Bund | Petersilie; fein gehackt |
| ;Pfefffer aus der Mühle | ||
| Kraeutermeersalz | ||
| Butterschmalz; zum Backen, oder Maiskeimoel | ||
QUELLE Saarbruecker Zeitung gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Kastanien, obgleich beim Schaelvorgang vorgegart, im Dampf rund 12 Minuten weitergaren. Puerieren. Kastanienpueree, Roquefort, Eier, Moehren, Schlagsahne
und Petersilie gut vermengen. Mit Kraeutermeersalz und Pfeffer aus der Muehle
wuerzen.
Kastanienmasse essloeffelweise in das heisse Butterschmalz geben, flachdruecken
und die Bratlinge beidseits langsam braten.
TIP: Mit einem bunten Salat servieren.