Kasseler in Malzbier geschmort
Zutatenliste
| 1 kg | Kassler, am Stück |
| ½ l | Malzbier |
| 200 g | Dörrobst, zerkleinert |
| ½ | Zitrone, Saft + Schale davon |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Kümmel | |
| Koriander | |
| Salz | |
| 150 g | Schwarzbrot, gerieben |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kassler mit dem Malzbier in einen Schmortopf geben und 1 1/2 Stunden
im geschlossenen Topf bei 150 Grad im Ofen schmoren. Kassler aus dem
Sud nehmen und warmstellen.
Die Sauce mit den restlichen Zutaten, bis auf das Doerrobst,
aufkochen. Zum Schlusst das Doerrobst hinzugeben und noch 5 Minuten
in der Sauce ziehen lassen.
Kassler aufschneiden, auf einer vorgewaermten Platte anrichten und
zusammen mit der Sauce servieren.
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