Kaspressknödel ( Käseknödel )
Kaspressknödel ( Käseknödel )
Bild: © broetchenbaecker@webkoch
Zutaten
| 380 | g | Knödelbrot oder altbackene Semmeln/ Brötchen |
|---|---|---|
| 4 | Eier | |
| 1 | Tasse | lauwarme Milch |
| 1 | Zwiebel | |
| 400 | g | Emmentaler |
| 250 | g | Gruyere |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | EL | Mehl |
| Pfeffer, Salz | ||
| Muskat | ||
| Butter ( zum Braten ) | ||
Zubereitung
Zwiebel fein hacken und in etwas Butter glasig anbraten, Petersilie fein hacken.
Emmentaler reiben und den Gruyere in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten mit den verquirlten Eiern und der Lauwarmen Milch vermengen, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen. Die ganze Masse dann ca. 10 min. ziehen lassen. Aus der Masse nun etwa frikadellengrosse Knödel formen und in Butter goldgelb braten.
Kaspressknödel passen hervorragend zu grünem Salat, oder auch als Einlage in einer kräftigen Brühe.
Man kann natürlich auch anderen Käse verwenden: Comté, Beaufort oder einen anderen Bergkäse.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 10 min |
| Zubereitungszeit: | 15 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Klassiker aus Tirol / Bayern |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | Klassiker |
| Kategorien: | Käse Österreich Knödel Klare Suppe |
