Kascha Gurjewskaja (einfache Version)
Zutaten
| 100 | g | Grieß |
|---|---|---|
| 150 | ml | Milch |
| 2 | Eier | |
| 10 | g | Butter |
| 3 | g | ;Salz |
| 15 | g | Zucker |
| 30 | g | Rosinen |
| 50 | g | Nüsse |
| 10 | g | Sukade |
| Vanillezucker | ||
| 25 | g | Puderzucker |
QUELLE Kaschi, Bljuda iz Krup posted: H.Thomas, April 96 | ||
Zubereitung
Einen Topf mit Milch erhitzen (O: im Backofen). Die Haut von der Milch abnehmen und aufbewahren. Zur Milch Salz und (die Haelfte) Zucker geben. In duennem Strhl den gesiebten Griess in die Milch geben, ruehren bis er dick wird. Auf 70°C abkuehlen lassen. Eier trennen. Eigelb mit (restlichem) Zucker verruehren und zum Griess geben. Gewaschene Rosinen, kleingeschnittene Sukade, geroestete und gehackte Nuesse, Butter und Vanillezucker ebenfalls hinzugeben. Eiklar zu Schaum schlagen und unterheben. Die Masse in gebutterete Portionspfannen haeufen und mit Puderzucker bestreuen. 8-10 min bei 250-280°C backen. Den fertigen Kascha mit frischen oder eingmachten Fruechten verzieren und mit der Milchhaut bedecken. Dazu wird Aprikosensauce empfohlen.