Kartoffeltorte mit Mandeln und Honig
Zutaten
| 250 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | Spur Salz | |
| 100 | g | Mandeln; gerieben |
| 100 | g | Haselnüsse; gehackt |
| 6 | Eier | |
| 200 | g | Honig |
| Zitronenschalenaroma | ||
| 15 | g | Kakao |
Zubereitung
Kartoffeln gut abwaschen und in wenig kochendem Salzwasser 20 - 25 Minuten garen.
Dann schälen, abkühlen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Mandeln, Nüsse, Eigelb und Honig cremig rühren, Zironenschalenaroma hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben.
Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Kuchenteig einfüllen und glattstreichen.
Bei 200 °C ca. 45 Minuten backen. Die abgekühlte Torte mit Kakao bestäuben.
Quelle: Gepostet von Rainer Strothe, 21.06.94