Kartoffeltopf mit Hackfleisch
Zutaten
| 500 | g | Hackfleisch |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 50 | g | Schweineschmalz |
| 250 | ml | Fleischbrühe |
| 70 | g | Tomatenmark |
| ½ | EL | Majoran, getrocknet |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 750 | g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel | |
| Petersilie zum Garnieren | ||
QUELLE frei nach Lukullus 34/95 Gepostet: Olaf Herrig 25.08.1995 | ||
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen, erkalten lassen, pellen. Kleine Kartoffeln ganz lassen, groessere Kartoffeln halbieren oder vierteln. Die Knoblauchzehe abziehen und in feine Wuerfel hacken.
Schweineschmalz in einem groesseren Topf erhitzen, die feingehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anduensten. Hackfleisch zugeben und unter ruehren braun braten. Das Fleisch muss broeselig zerfallen. Mit Salz, Pfeffer und dem Majoran kraeftig wuerzen.
Die Fleischbruehe in einem anderen Topf erhitzen und das Tomatenmark unterruehren. Eventuell mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Bruehe und Tomatenmark zum Hackfleisch geben und alles bei mittlerer Hitze schmoren. Gelegentlich umruehren.
Die vorbereiteten Kartoffeln untermischen und alles weitere 10 Minuten schmoren lassen. Vor dem Servieren mit etwas Petersilie bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Hackfleisch Kartoffel |