Kartoffelsuppe mit Pilzen
Zutaten
| 500 | g | Kartoffel; gewürfelt |
|---|---|---|
| 1 | Karotte; in Scheibchen | |
| 1 | Stück Sellerie; gewürfelt | |
| 1 | Zwiebel; gehackt | |
| 1 | TL | Getrockneter Majoran |
| 0.80 | l | Gemüsebouillon |
| 20 | g | Getrocknete Steinpilze in kaltem Wasser einge- weicht, abgetropft, in Streifen geschnitten |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 0.20 | l | Rahm; steif geschlagen |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| 1 | Bund | Schnittlauch; evtl. Kerbel |
AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Etwas Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Gemuese bis und mit Majoran andaempfen. Mit der Bouillon abloeschen, auf kleinem Feuer zirka 30 Minuten kochen, bis das Gemuese weich ist. Puerieren, in die Pfanne zurueckgeben.
Steinpilze hinzufuegen, nochmals zirka 10 Minuten koecheln. Zitronensaft und Schlagrahm daruntermischen, abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.