Kartoffelsuppe mit Kabeljaufilet und Trüffelöl
Zutaten
| 4 | Kartoffeln | |
|---|---|---|
| 1 | Lauchstange | |
| 1 | l | Consomme |
| 300 | g | Kabeljaufilet |
| 4 | TL | Trueffeloel |
| Butter | ||
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
QUELLE Il Ristorante Hamburg Erfasst: Peter Mess 04.11.97 | ||
Zubereitung
Schneiden Sie den Lauch in kleine Stuecke und schmoren Sie die in Butter.
Schaelen Sie die Kartoffeln, schneiden sie in kleine Stuecke und geben sie zum Lauch.
Geben Sie die Consomme dazu und koecheln sie fuer 20 Minuten. Dann puerieren Sie die Suppe im Mixer oder mit dem Puerierstab, danach wieder im Topf erhitzen.
Schneiden Sie das Kabeljaufilet in loeffelgerechte Stuecke und lassen die fuer 2 Minuten in der Suppe ziehen.
Wuerzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer und geben dann das Trueffeloel in die Suppe.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971111153900w+1
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeise Suppe Kartoffel Fischgericht |