Kartoffelsuppe mit Birnen und Ingwer
Kartoffelsuppe mit Birnen und Ingwer
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 300 | g | Mehlig kochende Kartoffeln |
|---|---|---|
| 300 | g | Birnen |
| 1 | kl. | Stück frischer Ingwer |
| 25 | g | Butter |
| 1 | l | Gemüsebouillon Menge anpassen |
| ;Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
| 100 | ml | Rahm |
NACH BELIEBEN | ||
| 1 | Handvoll Kresse; oder | |
| Thymianblättchen | ||
AUS EINER RUBRIK VON Anne-Marie Wildeisen erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Als Vorspeise
Die Kartoffeln schaelen und klein wuerfeln. Die Birnen ebenfalls schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und die Schnitze ebenfalls in Wuerfel schneiden.
Den Ingwer schaelen und fein reiben.
In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Kartoffeln, Birnen und Ingwer darin anduensten. Die Bouillon dazugiessen und alles zugedeckt waehrend fuendunfzwanzig bis dreissig Minuten weich kochen. Fein puerieren. Die Suppe mit Salz sowie Pfeffer abschmekken.
Den Rahm steif schlagen. Die Suppe in Teller oder Tassen anrichten. Je einen Klacks Rahm daraufgeben und mit etwas Kresse oder Thymianblaettchen garnieren.
