Kartoffelsalat mit Zunge
Zutaten
| 1 | kg | Pellkartoffeln |
|---|---|---|
| 2 | Bund | Radieschen |
| 100 | g | Staudensellerie |
| 250 | g | Gekochte Zunge; als Aufschnitt |
| 6 | EL | Salatöl |
| 4 | EL | Weinessig |
| 250 | ml | Weißwein |
| 1 | TL | Zucker |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | EL | Schnittlauch; feingeschn. |
| 1 | EL | Dill; feingehackt |
Zubereitung
Kartoffeln noch heiss pellen und erkalten lassen. Radieschen putzen und waschen. beide Zutaten in Scheiben schneiden. Sellerie putzen, harte Faeden an der Aussenseite der Stengel abziehen, die Stengel waschen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden. Zunge in Streifen schneiden.
Fuer die Salatsauce Oel mit Essig, Wein und Zucker verruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen, Schnittlauch und Dill unterruehren und mit den Salatzutaten vermengen. Den Salat etwa 1 Stunde durchziehen lassen.