Kartoffelsalat mit Würstchen
Zutaten
| 800 | g | Kartoffeln, festkochend |
|---|---|---|
| 4 | Bockwürste | |
| 2 | Zwiebeln | |
| 50 | g | Speck, durchwachsen, geräuchert |
| 125 | g | Gewürzgurken |
| 6 | EL | Weißwein-Essig |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Bund | Dill |
| 1 | EL | Senf, mittelscharf |
| 2 | EL | Honig, flüssig |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, 20 Minuten kochen. Anschliessend abschrecken, Schale abziehen.
Inzwischen die Wuerstchen in Scheiben schneiden. Zwiebeln schaelen wuerfeln. Auch Speck und Gewuerzgurken wuerfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Speck knusprig auslassen und zu den Kartoffeln geben. Essig im Speckfett aufkochen. Zwiebelwuerfel zugeben und anduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Noch heiss ueber die Kartoffeln giessen.
Wuerstchen und Gewuerzgurken unterheben. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Dill waschen und hacken. Mit Senf und Honig verruehren. Ueber den Salat giessen, nochmals abschmecken und mit Dill garniert servieren.