Kartoffelsalat mit Lachsstreifen
Zutaten
| 1 | kg | Salatkartoffeln |
|---|---|---|
| 200 | ml | Fleischbrühe; instant oder - selbstbereitet |
| 2 | EL | Essig |
| 5 | EL | Öl |
| 1 | EL | mittelscharfer Senf |
| 150 | g | Kräuter-Frischkäse; Bresso |
| ; Salz | ||
| frischgemahlener Pfeffer | ||
| 1 | Bund | Brunnenkresse |
| 200 | g | Räucherlachs |
Dieses Rezept Wurde Für Dich konvertiert & angepasst von K.-H. Boller 2426/2270.7 erfaßt am 16. Jun. 1996 | ||
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und in wenig Wasser je nach Größe ca. 20 bis 25 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen.
Für die Marinade die Brühe mit dem Essig, dem Öl, dem Salz und dem Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Brunnenkresse unter fließendem kalten Wasser abbrausen, trockenschwenken und in mundgerechte Stücke zupfen, harte Stiele evtl. ent- fernen.
Den Lachs in ca. ein Zentimeter breite und fünf Zentimeter lange Streifen schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit den Lachsstreifen und den Kresseblättern in eine Salatschüssel geben.
Das Dressing darübergeben, dann alles vorsichtig untereinanderheben. Vor dem Servieren noch etwas durchziehen lassen.
U N S E R T I P: Noch geschmacksintensiver wird der Kartoffelsalat, wenn man die noch lauwarmen Scheiben mit dem Dressing vermischt, alles 20 Minuten stehen läßt und erst dann, vor dem Servieren, Lachs und Kresse unterhebt.
: Enthält pro Portion ca. 20 g Eiweiß : 30 g Fett
: 47 g Kohlenhydrate
: 532 kcal
: 2227 kJ
Gepostet von K.-H. Boller
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Kartoffel Fischgericht Lachs |