Kartoffelsalat mit Huhn
Zutaten
ZUTATEN | ||
| 675 | g | gekochtes Hühnerfleisch |
|---|---|---|
| ohne Knochen und Haut | ||
| 5 | Eier, hartgekocht | |
| 225 | g | kleine Pellkartoffeln, in |
| dünne Scheiben geschnitten | ||
| 100 | g | gekochte frische oder |
| tiefgefrorene Erbsen | ||
| 2 | gr. | saure Gurken, fein |
| gehackt | ||
| 0.17 | l | Mayonnaise |
| 0.10 | l | saure Sahne |
| 2 | TL | Worcestershire Sauce |
| Salz und frisch gemahlener | ||
| schwarzer Pfeffer | ||
| 100 | g | schwarze Oliven, halbiert |
| 1 | EL | gehackter, frischer Dill |
| 2 | EL | Kapern |
QUELLE | ||
Russische Küche | ||
Verlag Koenemann | ||
erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Das Huehnerfleisch in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwei Eier fein hacken. Fleisch und gehackte Eier, Kartoffeln, Erbsen sowie die Gurken in eine grosse Schuessel geben. In einer kleineren Schuessel Mayonnaise und saure Sahne miteinander verruehren. Die Worcestershire-Sauce und das Dressing jeweils zur Haelfte unter die Huehnerfleischmischung heben und abschmecken. Echt russisch serviert man den Salat, indem man ihn in der Mitte einer grossen Anrichteplatte aufhaeuft. Dann die verbleibenden Eier in Scheiben schneiden und die Scheiben um den Salat herum arrangieren. Auf jede Scheibe eine halbierte Olive legen. Das restliche Dressing ueber den Salat geben und den gehackten Dill und die Kapern darueberstreuen. Vor dem Servieren kalt stellen.