Kartoffelsalat mit Gurke
Zutaten
| 500 | g | Salatkartoffeln |
|---|---|---|
| 50 | g | Zwiebel; feingehackt |
| 1 | Tasse | Fleischbrühe (Instant) |
| 100 | g | Durchwachsener Speck |
| 1 | TL | Öl |
| ½ | Salatgurke | |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 2 | EL | Öl |
| 2 | EL | Essig |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE BABY (a.d. Apotheke) erfasst v. Renate Schnapka am 17.05.98 | ||
Zubereitung
Menge reicht fuer 6-8 Portionen.
Kartoffeln waschen und in der Schale garen. Speck fein wuerfeln, im Oel auslassen. Zwiebel dazugeben und anduensten. Gurke waschen, evtl. schaelen und fein hobeln. Zwiebel und Speck in einer Schuessel mit Bruehe, Essig und Oel verruehren. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in die Marinade geben. Salatgurke untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in Roellchen schneiden und darueberstreuen.
