Kartoffelsalat mit Brunnenkresse
Zutaten
| 750 | g | Pellkartoffeln |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Brühe |
| 4 | EL | Weißweinessig |
| 3 | EL | geriebener Meerrettich |
| 2 | Bund | Brunnenkresse |
| 2 | Bund | Schnittlauch |
| Salz | ||
| 4 | EL | Öl |
Zubereitung
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, Brühe mit Essig erwärmen, über die Kartoffeln geben und 30 Minuten durchziehen lassen.
Meerrettich mit den Kartoffeln mischen.
Kresse waschen, Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit Salz und Öl verrühren. Soße unter die Kartoffeln mischen.
Dazu geräucherte Forellen servieren.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5