Kartoffelsalat mit Äpfeln, Gurken und Schafskäse
Zutaten
| 1 | kg | Kartfoffeln |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 3 | Schalotten | |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Zitrone, Saft von | |
| Pfeffer a.d.M. | ||
| 3 | EL | Apfelessig |
| 1/8 | l | Gemüsebrühe |
| 2 | Äpfel | |
| 1 | kl. | Salatgurke |
| 2 | Bund | Dill |
| 3 | EL | Sojaöl |
| 100 | g | Schafskäse |
| 1 | Pck. | Brunnen- oder Gartenkresse |
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Abziehen und laengs vierteln. Schalotten abziehen und durch die Knoblauchpresse druecken. Mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Essig verruehren. Heisse Bruehe unterruehren. Ueber die Kartoffeln giessen und 30 Minuten durchziehen lassen
Aepfel wuerfeln, Gurke schaelen und wuerfeln. Dill feinschneiden, zusammen mit Oel, Apfel und Gurke unter die Kartoffeln heben.
Schafskaese fein reiben und mit der Kresse auf den Salat geben.
| Quelle | http://www.kartoffelsalat.de |
| Erfasser | Hein Ruehle |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
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| Kategorien: | Salat Gemüsegericht Kartoffel Schafskäse |