Kartoffelsalat Doggerbank
Zutaten
| 1500 | g | Salatkartoffeln Salz |
|---|---|---|
FÜR DIE MARINADE: | ||
| 6 | EL | Mayonnaise |
| 1 | ct | Joghurt |
| 1 | Zitrone; Saft davon | |
| 4 | EL | Essig Salz weißer Pfeffer |
| 1 | Msp. | - Zucker |
| 2 | EL | Meerrettich; gerieben |
AUßERDEM: | ||
| 1 | saurer Apfel | |
| 1 | Gewürzgurke | |
| 1 | grüne Paprikaschote | |
| 100 | g | Raeucher-Seelachs a.d. Dose |
| 1 | kl. | Glas Perlzwiebeln |
| 1 | gr. | Zwiebel |
FÜR DIE GARNIERUNG: | ||
| 2 | Eier; hartgekocht | |
| ½ | ct | Kresse |
QUELLE: SALATE Schlemmereien für jeden Tag gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Kartoffeln unter fliessendem Wasser abbuersten. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 30 Min. kochen. Mayonnaise und Joghurt in einer Schuessel mischen. Mit Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Meerrettich pikant abschmecken. Apfel schaelen, vierteln, Kerngehaeuse rausschneiden. Apfel und Gurke fein wuerfeln. Paprikaschote putzem, waschen, in 1cm grosse Stuecke schneiden. Raeucherlachs abtropfen lassen, auch in 1-2 cm grosse Stuecke schneiden.
:Perlzwiebeln abtropfen lassen, halbieren. Zwiebel schaelen, fein hacken. Alles in eine grosse Schuessel geben.
:Kartoffeln abgiessen, abschrecken und schaelen. In 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Zu den anderen Zutaten geben. Mit Marinade begiessen und alle svorsichtig mischen.
:Salat 30 Min. im Kuehlschrank durchziehenlassen, mit Salz und Pfeffer nachwuerzen.
:Fuer die Garnierung Eier schaelen und in Scheiben schneiden. Kresse unter fliessendem Wasser abbrausen. Mit scharfem Messer Straeusschen abschneiden. Salat mit Eischeiben und Kresse garniert servieren.
:Vorbereitunszeit: 40 Min.
:Zubereitungszeit: ohne Kuehlzeit 20 Min.
:Etwa 525 Kalorien/ 2197 Joule