Kartoffelrollen mit Kohlrabi
Zutaten
| 1000 | g | Kartoffeln, mehlig |
|---|---|---|
| 500 | g | Kohlrabi |
| 1 | gr. | Zwiebel |
| 1 | gr. | Tomate, reif |
| Olivenöl | ||
| Oregano | ||
| 1 | Ei | |
| Kräuter der Provence | ||
| Mehl | ||
QUELLE Aus dem SWF 4-Radioladen Sendung: vom 5.-9.Jan.1998 VEGETARISCHE AUFLÄUFE ins MM-Format konvertiert Peter Mess am 23.02.98 | ||
Zubereitung
Kartoffeln waschen, als Pellkartoffeln kochen. Kartoffeln pellen und stampfen und daraus ein richtiges Pueree machen - aber ungewuerzt. (In Fertigpackungen ist oft ein wenig Geschmacksverbesserer dran). Abkuehlen lassen.
Kohlrabi schaelen und grob raspeln. Zwiebel schaelen und klein hacken. Tomate ueberbruehen, Haut abziehen und Fruchtfleisch wuerfeln. Olivenoel in einer Kasserolle erhitzen, und Kohlrabi, Zwiebeln und Oregano 5 Minuten schmoren, bis die Zwiebeln weich sind.
Tomatenwuerfel darunterziehen. Gut salzen und pfeffern. Kartoffeln mit ein wenig Salz und einem Ei verkneten - haengt der Teig an den Haenden, Mehl drueberstaeuben.
Tischplatte mehlen und Teig ausrollen (auf einem Tuch geht es leichter). Dann Teig in vier Stuecke (Rechtecke a´ 10 x 20 cm) teilen, etwas Oel und Creme fraiche draufstreichen, Kraeuter der Provence drueber geben und diese Kohlrabi-Tomaten-Zwiebel-Fuellung draufgeben.
Eine Rolle rollen und rund 5 Zentimeter dicke Scheiben abschneiden. Diese Rollen in eine flache Form setzen, Oel und Creme fraiche drueber geben und im nicht vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) etwa 45 Minuten backen, bis sie braun sind.
Schmecken heiss am besten mit einem trockenen Weisswein.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andre |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Auflauf Gemüsegericht Vegetarisch |