Kartoffelring mit Schinkengemüse
Zutaten
Für Den Kartoffelring | ||
| 750 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 100 | g | Gruyèrekäse (gerieben) |
| 2 | Eier | |
| 150 | g | Crème fraîche |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Tr. | Muskat |
| 2 | TL | Majoran |
| Butter zum Einfetten | ||
Für Das Gemüse | ||
| 750 | g | Lauch |
| 60 | g | Butter |
| 2 | EL | Weißwein |
| 1 | Prise Salz | |
| 1/8 | l | Gemüsebrühe |
| 1/8 | l | Sahne |
| 50 | g | Kochschinken |
| 1 | Bund | Petersilie |
Zubereitung
Kartoffeln kochen, pellen und grob reiben.
Die Hälfte des Käses mit Eiern, Kartoffeln und Crème fraîche mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran würzen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Ring-Kuchen-Form fetten, Teig hinengeben. 35 Min. backen. Kartoffelring auf eine feuerfeste Platte stürzen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Weitere 15 Min.
überbacken.
Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Butter zerlassen. Lauch zugeben und kurz dünsten. Mit Wein ablöschen, abschmecken. Brühe und Sahne angiessen. Das Gemüse zugedeckt weich schmoren.
Schinken in Streifen schneiden, Petersilie hacken, unter das Gemüse mischen, kurz erwärmen, in die Mitte des Teigrings füllen und sofort servieren.
Zubereitung: Ca. 90 Minuten
Pro Person : Ca. 460 Kalorien
Quelle: Lisa v. 22.02.95
Gepostet von Andre Hennig
Date: Wed, 22 Mar 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andre |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Hauptgericht Kartoffel Schinken Gemüsegericht |