Kartoffelravioli mit gebratenem Lauch
Zutaten
| 400 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 150 | g | Mehl |
| 1 | Ei | |
| 2 | Scheibe | Toastbrot |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 100 | Lauch, weiß | |
| 50 | g | Butter |
| Pflanzenöl | ||
| Muskat | ||
| Salz | ||
QUELLE ARD-Buffet Frank Bundschu | ||
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen und kalt werden lassen. Durch eine Presse druecken und mit Mehl und Ei mischen. Mit einem Ruehrloeffel die Masse zu einem Teig verarbeiten. Mit Salz und Muskat wuerzen.
Die Zwiebel fein wuerfeln und in Oel anbraten. Die Weissbrotscheiben entrinden und in kleine Wuerfel schneiden, dann zu den Zwiebeln geben. Den Kartoffelteig auf eine Arbeitsplatte geben und duenn auswellen. Auf der einen Haelfte die Fuellung in kleinen Portionen verteilen.
Den Kartoffelteig mit Ei bestreichen und uebereinanderschlagen, leicht andruecken und die Ravioli rund ausstechen. Die Ravioli in kochendens Salzwasser geben und abkochen.
Auf Kuechenkrepp leicht trockentupfen, dann in einer Pfanne anbraten.
Den Lauch in Streifen schneiden und dazugeben. Die Ravioli drehen und von der anderen Seite ebenfalls anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Holger |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Kartoffel Lauch |