Kartoffelpuffer (auch am Stück, vom Blech...)
Kartoffelpuffer (auch am Stück, vom Blech...)
Bild: © Siri@webkoch
Zutaten
| 1000 | Kartoffeln | |
|---|---|---|
| 50-100 | g | Mehl |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1-2 | Eier | |
| 1 | TL | Salz |
Muskat | ||
Fett (Öl) zum Ausbacken | ||
Zubereitung
Man kann alle Zutaten in der KM zu Brei verarbeiten (am schnellsten), man kann aber auch folgendes tun:
Etwa 2/3 der Kartoffeln in feine Streifen raspeln (KM), in eine Schüssel geben. Restliche Zutaten in der KM zu Brei verarbeiten, mit den Raspeln in der Schüssel vermengen.
Fett in der Pfanne erhitzen und Puffer portionsweise ausbacken.
Kartoffelpuffer kann man pur essen, mit Apfelmus o.ä., sie sind aber auch als Beilage zu allen möglichen Gerichten geeignet - oder als Zwischenmahlzeit in einem Menü (dann ist ein kleiner Rohkostsalat dazu angebracht).
Hinweise
~~~~~~~~
Festkochende Kartoffeln sind geeigneter, mehlig kochende gehen aber auch.
Muskat - je nach Belieben - ich nehme bis zu 1 TL.
Mit Salz sollte man hier nicht sehr sparen!
Technologie für 'Faule': man kann auch einen Riesen-Kartoffelpuffer auf einem Backblech backen (bei 180°C ca. 30 min), siehe Bild...
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 10 min |
| Zubereitungszeit: | 50 min |
| Bewertung: |  |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Siri |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | Familienrezept |
| Kategorien: | Kartoffel Puffer Beilagen Party Kartoffel-, Gemüsegerichte |
