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Kartoffelpüree

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Kartoffelpüree

Kartoffelpüree

Bild: © Patricia9369@webkoch

Zutaten

600gSalzkartoffeln (mehlig)
3ELButter
½lheisse Milch

würzen mit Salz & Muskat (frisch gerieben wenns geht)

Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Kartoffeln schälen und rund 15 min. in Salzwasser kochen.

->> Anm. Patricia: Statt Salz kann man dem Kochwasser auch etwas Instantbrühe zugeben, bringt mehr Würze. Ebenso schmecken im fertigen Püree (kurz vorm servieren zugeben) Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Kresse gut.

Die noch warmen Salzkartoffeln durch die Kartoffelpresse in
einen Topf drücken oder stampfen. Nach und nach die heisse Milch daruntermischen. Die Butter beifügen. Auf ganz kleinem Feuer (brennt gerne an!) mit dem Schneebesen schlagen bis das Püree weiss und schaumig ist. Mit Salz und Muskat abschmecken.

aus: Kathrin Rueeggs Kartoffelkueche, Mueller-Rueschlikon-Verlags AG

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Portionen:
 
Vorbereitungszeit:10 min
Zubereitungszeit:22 min
Autor, Eingegeben oder Gepostet:Harry
Quelle:s. Quelle
Quellenangabe:"Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller
Kategorien:Beilagen
Kartoffel


 19.03.2006 keine Angabecrazycook
 

Hier stimmen die Mengenverhältnisse nicht. 1/4 l Milch bei 1 kg Kartoffeln mit 2-3 EL Butter haut besser hin.

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Quelle: http://www.webkoch.de/rezept/kartoffelp%FCree-21156 – Nur zum persönlichen Gebrauch bestimmt. Es gelten die Nutzungsbedingungen von webkoch.de